A couve-flor e o brócolis são dois vegetais da família das couves (Cruciferae ou Brassicae) muito ricos em propriedades nutricionais e medicinais. Essas duas flores de cabeça, uma verde outra branca, são potenciais amigos quando se trata de lutar contra processos cancerígenos no nosso organismo.
Tanto a couve-flor quanto o brócolis podem ser comidos cozidos, de preferência ao vapor, em saladas ou outros pratos de sua preferência.
Algumas pessoas têm o costume de descartar os talos e folhas de ambos esses vegetais o que é uma perda de alimentos de ótima qualidade – os talos mais grossos você poderá picar e jogar na sopa, ou então, descascar (tirar a camada externa, que é mais dura) e usar como aspargos em saladas.
Há quem indique o consumo de brócolis e couve-flor também crus. Cabe a você experimentar pois, são verduras que não há contraindicação no consumo in natura.
O brócolis é um dos alimentos que aumentam a velocidade do nosso metabolismo. Ambos são alimentos bastante calóricos portanto, o X da questão é a alimentação equilibrada, balanceada e usando, ora brócolis, ora couve-flor, ora outra crucífera, para manter a saúde em alta.
1. Couve-flor, boa fonte de vitaminas
A couve-flor é boa fonte de vitaminas (Vit. C, ácido fólico, Vit. K, Vit. B1, B2, B3 e Vit. E). Nos minerais, é ricas em cálcio, magnésio, fósforo, potássio, cloro, enxofre, ferro, sódio e manganês. Também é boa fonte proteica, gorduras insaturadas e ômega 3.
2. Ação Medicinal da couve-flor
A couve-flor age como fortificante, mineralizante, neutralizante da acidez estomacal e é indicada em casos de fraqueza geral, prisão de ventre, problemas gástricos, indigestão, diabetes, colite, degeneração macular, obesidade e hipertensão – estes são os usos mais comuns.
Porém, a couve-flor, aliada a uma dieta balanceada, ajuda no fortalecimento do sistema imunológico, reduz os riscos de acidentes vasculares, câncer, doenças neurodegenerativas e cardíacas.
Seu consumo também tem ação na na manutenção dos ossos, cérebro e saúde celular, no equilíbrio eletrolítico do nosso organismo e na manutenção de níveis adequados de colesterol no sangue. Outros benefícios da couve-flor: seu potencial antioxidante retarda o envelhecimento, repara o DNA, protege de da perda de memória, previne crises de epilepsia e até previne a alopecia.
3. Brócolis rico em ácido fólico
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O brócolis é rico em ácido fólico, betacaroteno (provitamina A), cálcio, ferro, fibras, flavonoides, indol, isotiocianatos, proteína, vitamina do complexo B, C, E, zinco e tem reconhecidas propriedades medicinais como anticancerígeno, anti-inflamatório calcificante, calmante, diurético, emoliente, laxante e vitaminizante.
4. Brócolis na cura
O brócolis é um vegetal usado na cura desde tempos imemoriais – desde épocas antes de Cristo, era recomendado seu cultivo e seu consumo para uma grande diversidade de males muitos dos quais ainda hoje se confirmam. As indicações mais comuns para o uso medicinal do brócolis são: anemia, ansiedade, bloqueio ou redução de danos celulares no caso de tumores e câncer, carência de vitaminas A, C e E, colite, deficiência de calcificação, inflamação, irritabilidade.
É mais frequente o uso de todas as partes verdes do brócolis – folha, talos e flores – cozidas em vapor ou refogadas diretamente.
Algumas pessoas podem sofrer de maior formação de gases intestinais por conta de irritação da mucosa gástrica com o consumo de brócolis cozido pois se eleva o seu teor de enxofre. Caso você tenha esses incômodos, consuma menos quantidade, refogue as flores e folhas jovens, não consuma a água de cozimento.
5. Brócolis e couve-flor estimulam gene com função anticancerígena
Segundo o médico nutrologista, Durval Rivas
“Outro importante benefício dessa família é uma substância chamada sulforafane, um fitonutriente com capacidade de estimular o gene com função anticancerígena. Estudos apontam que o ácido indol-3-carbinol encontrado nesses vegetais têm a capacidade de neutralizar as células tumorais sensíveis ao hormônio estrógeno, como os do ovário, mama e próstata.”
Uma outra informação interessante é esta_- no caso do câncer de próstata, a ingestão de brócolis para cura atua na redução de metastases – segundo um estudo científico publicado no Oxford Journal:
“A alta ingestão de vegetais crucíferos, incluindo brócolis e couve-flor, pode ser associado com um risco reduzido de câncer de próstata agressivo, particularmente doença extraprostática”.
Do Green Me
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